食品廠凈化車間要求和標準
發(fā)布時間：2024-10-24 17:09:54 點擊量：
食品廠的凈化車間，也就是我們常說的潔凈室，是確保食品安全和衛(wèi)生的關鍵區(qū)域。除了潔凈度等級，這里還有一些關鍵的環(huán)境參數(shù)需要特別注意：
1. 溫度與濕度：微生物污染與溫濕度息息相關，因此食品廠的凈化車間必須嚴格控制溫度和濕度。例如，飲料廠的灌裝間和發(fā)酵間需要保持在15℃~27℃，相對濕度不超過50%；而肉類加工廠的冷卻和貯存場所則需要更低的溫度。
2. 照度：工作區(qū)的最低照度應達到200lx，以確保工人能夠舒適地進行操作。輔助工作室、走廊、氣閘室等區(qū)域的照度則應不低于100lx，以保持與生產車間的視覺一致性。
3. 噪聲：食品廠的凈化車間需要有一個安靜的環(huán)境，以減少對工人的干擾和提高工作效率。根據(jù)ISO14644-4標準，潔凈室的聲壓級應控制在55dB~65dB之間，確保員工的舒適和安全。
這些標準不僅是為了滿足食品安全法規(guī)的要求，更是為了保障每一位員工的健康和安全。食品廠的凈化車間，是確保食品質量和安全的最后一道防線。
